Les navets appartiennent à la famille des moutardes et sont semblables à d’autres légumes-racines comme les rutabagas. Les légumes-racines ne sont peut-être pas les vedettes du spectacle, mais ils sont fiables et apportent une bonne dose de réconfort aux repas. Le navet n’a pas l’air grand-chose, mais ses feuilles et ses racines sont très nutritives. Essayez de faire cuire, bouillir, rôtir ou écraser les racines de navet, ou utilisez-les dans une soupe ou une tarte. Apprenez quand planter les navets pour profiter de ce savoureux légume-racine dans votre cuisine.
Choisir la bonne variété de navet
Le choix du moment pour semer les navets dépend directement de la variété sélectionnée. Chaque cultivar présente ses propres particularités : jours de maturité, forme, couleur ou encore nuances de goût. Vous recherchez un navet généreux en feuillage ? Vous trouverez plus d’informations ici pour cibler la variété qui correspondra à vos attentes.
Quand semer les navets au jardin ?
Le calendrier de semis varie selon votre localisation et votre objectif : récolter les feuilles, les racines, ou bien les deux. Quelle que soit la variété, mieux vaut éviter les fortes chaleurs durant la période de croissance. Un coup de chaud et voilà des racines fibreuses, peu engageantes à la dégustation. Les navets apprécient une exposition au soleil, mais tolèrent l’ombre partielle. Privilégiez d’ailleurs un coin un peu ombragé si vous cultivez principalement pour la récolte du feuillage. Pour assurer une germination efficace, attendez que la terre franchisse les 4°C. Leur zone de confort se situe entre 4 et 24°C. C’est autour de 16°C que les bulbes se développent le mieux, livrant ainsi des navets savoureux et tendres. Pour éviter la montée en graines et récolter des légumes au goût subtil, gardez-vous bien de semer et de récolter en plein été.
Semer les navets : mode d’emploi
Pour réussir vos semis, déposez les graines entre un demi et un quart de pouce de profondeur, espacées dans le rang. Gardez entre 30 et 60 cm entre chaque rang, ou bien disséminez vos graines à la volée sur toute la surface d’un lit de jardin.
Recouvrez-les ensuite délicatement d’une fine couche de terre, puis arrosez avec légèreté. Les premières pousses devraient pointer entre 7 et 14 jours plus tard.
Dès que les jeunes plants atteignent quelques centimètres, éclaircissez pour laisser 10 à 15 cm entre chaque plant. Cette étape assure des navets plus tendres, plus doux. Trop serrés, ils produisent des racines rabougries et déformées. Si votre but est de récolter surtout les feuilles, un écartement de 5 à 7 cm suffit amplement.
Entretenir ses navets au jardin
Voici les gestes à adopter pour garantir une belle récolte :
- Arrosez de façon régulière, sans excès, pour maintenir une croissance rapide et éviter que les racines ne deviennent dures ou amères. Visez environ 2 à 3 cm d’eau par semaine, juste assez pour garder le sol frais sans l’inonder.
- Les navets, tout comme les radis, poussent vite et n’ont pas besoin d’apport d’engrais en cours de culture.
- Préparez un sol riche avant le semis : quelques pelletées de compost ou de fumier bien mûr font toute la différence.
- Éliminez les mauvaises herbes au fil de la saison, afin d’éviter la concurrence qui limiterait le développement des racines.
Récolter les navets : quand et comment ?
Le moment de la récolte varie selon la variété et la date du semis. Pour les feuilles, comptez environ un mois après la levée : jeunes, elles sont tendres et pleines de saveur. Coupez-les à deux centimètres au-dessus du collet, elles repousseront sans mal. Prélevez quelques feuilles matures à la fois pour préserver la vigueur du plant. Un bon lavage s’impose avant dégustation, car les poils retiennent la terre.
En définitive, le navet offre fiabilité et rapidité dans le potager. Un semis par temps frais, et vous voilà assuré de récolter des racines douces et croquantes. En maîtrisant les dates de semis, vous profitez de ce légume-racine maison au rythme de vos envies, sans dépendre du calendrier du primeur.
